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近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在水產(chǎn)品中藥物代謝和殘留測定方面取得新進(jìn)展。相關(guān)研究論文“Pharmacokinetics and residue elimination of metalaxyl enantiomers in snakehead（Channa argus）”和“Determination of amphenicol antibiotic residues in aquaculture products by response surface methodology modified QuEChERS method combined with UPLC-MS/MS”分別發(fā)表于Aquaculture（中科院一區(qū)， IF=5.135）和Microchemical Journal （中科院二區(qū)， IF=5.304）。珠江所為論文第一完成單位，周豪博士為論文第一作者，尹怡特聘研究員為通訊作者。上述研究成果得到中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)項(xiàng)目（2021SJ-XK2, 2023SJXT3），廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目（2023A04J0091）和中國-東盟海上合作基金（CAMC-2018F）項(xiàng)目的資助。

甲霜靈（metalaxyl）是一種酰胺類手性殺菌劑，作為一種手性藥物，兩個(gè)對(duì)映體之間在生物活性和毒性上具有顯著差異。目前，甲霜靈在水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要以外消旋體形式使用，尚不清楚其在水生動(dòng)物體內(nèi)的立體選擇性代謝和殘留消除規(guī)律。本研究開發(fā)了一種手性LC-MS/MS分析方法，用于測定甲霜靈及其手性代謝物甲霜靈酸單一對(duì)映體。通過外消旋體和單一對(duì)映體形式給藥，研究了甲霜靈和甲霜靈酸在烏鱧體內(nèi)的立體選擇性藥代動(dòng)力學(xué)和殘留消除規(guī)律。結(jié)果顯示，甲霜靈在烏鱧體內(nèi)的代謝和消除具有顯著的立體選擇性，高效低毒的R-對(duì)映體代謝更快；而且單一對(duì)映體給藥時(shí)，未觀察到對(duì)映體之間的轉(zhuǎn)化。研究結(jié)果為水產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)安全的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供了更準(zhǔn)確的信息，也為水產(chǎn)養(yǎng)殖中手性獸藥的合理、安全使用提供參考。

酰胺醇類抗生素是一類合成的廣譜抗生素，包括氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考。氯霉素由于強(qiáng)毒副作用而被禁用于食品動(dòng)物中，甲砜霉素和氟苯尼考由于優(yōu)異的抗菌活性在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用。本研究基于響應(yīng)面法改良QuECHERS方法，結(jié)合UPLC-MS/MS建立了一種高效、靈敏的水產(chǎn)品中酰胺醇類抗生素的殘留分析方法，最大限度地提高了提取效率和凈化效果。該方法對(duì)12種水產(chǎn)品（草魚、黃顙魚、羅非魚、鱖魚、鯰魚、鳊魚、大菱鲆、烏鱧、大口黑鱸、南美白對(duì)蝦、中華鱉和海參）中酰胺醇類抗生素的回收率為78.6%~106.2%，日內(nèi)和日間精密度（RSD）均小于12.1%。三種分析物的定量限為0.01~0.04 μg/kg。該方法可快速、簡便、準(zhǔn)確地測定水產(chǎn)品中酰胺醇類抗生素的殘留量。

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2022.739219

文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.microc.2023.108729

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