雞胗若干個(gè)；姜8片；蔥3根；白酒適量；大蒜適量www.nfysw.com；香菜適量；醬油適量；白糖適量；小米椒適量

做法

加入適量的醬油和白糖在鍋里小火加熱至白糖溶化倒入碗里備用。（用筷子攪拌讓白糖盡快溶化，嘗一下是不是自己喜歡的甜咸度。）

【資料圖】

雞胗清洗干凈，放入鍋中添水，加入幾片姜焯水。

然后撈出來清洗干凈備用。（一個(gè)一個(gè)清洗干凈。）

鍋里重新添水加入雞胗，七八片姜片，兩三根蔥，倒入適量白酒（或者料酒。）大火燒開兩三分鐘，蓋鍋蓋煮到自己喜歡的口感。（我煮了12分鐘左右。）

雞胗煮制的時(shí)間。用刀背拍扁幾個(gè)大蒜去皮，蔥一根清洗干凈切段，小米椒兩個(gè)切碎都放在步驟一的醬油碗里備用。

香菜清洗干凈切段備用。

雞胗煮好了之后夾出來放在案板上。

這時(shí)候清洗干凈鍋放入適量食用油燒至微微冒煙潑入醬油碗中。

雞胗切片放入盤中，倒入醬油汁，灑入香菜。

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